麵粉、海鹽、礦泉水，薄餅攤開義式清爽 起司、番茄、橄欖油初榨，那不勒斯正統配方 食材、設備、工法，美味認證零時差 在地小農芝麻葉，原生小麥揉出土地芬芳 手工拍皮，爐火正旺，窯爐烤出豹紋焦香 每一天都是新鮮，鹹甜一樣垂涎 白衣黑面具的普欽耐拉邀你跳舞歡唱 O Sole Mio我的太陽，多麼美好的今日時光 那不勒斯，義大利的南方小鎮，臨海、艷陽高照，它是義大利民謠、曼陀林和披薩的故鄉。空氣中有海的鹹味，還有披薩新鮮出爐的香氣… 外脆內薄的那不勒斯披薩，口感鬆軟、帶有原始麥香，淋上頂級初榨橄欖油、新鮮番茄熬製的番茄醬等配料，是義大利的正宗吃法！ 2010年創始於天母的OGGI歐奇窯烤披薩，是台灣第一家取得義大利AVPN「那不勒斯披薩協會」認證的披薩專賣店，店內的牆上，就掛著這張得來不易的證書。正統的那不勒斯披薩，從麵團裡加的水與鹽巴，到和麵團的攪拌機及烤披薩的窯爐等，食材、工法、設備，每一個細節都要遵守一整套嚴謹的規範，才能得到協會認可，才能稱得上是「正統那不勒斯披薩」。 餅皮是披薩的靈魂，也是歐奇最講究的地方。只用披薩專用的義大利麵粉和入海鹽和礦泉水，經過8小時以上的發酵，每日新鮮製作，麵團絕不隔餐使用。技法更採手工拍皮，在430-480度爐溫下烘烤60-90秒，製作出Q軟有嚼勁，飄散迷人麥香的正統披薩，就連邊緣的餅皮，單吃也很美味！ 走進歐奇，一座白色的窯爐搶眼吸睛，那是特地從那不勒斯訂製來台、重達數噸的火山岩石頭窯爐，才能烤出披薩美麗的豹紋斑點，還有淡淡的窯烤香氣。 零時差的美味認證 有別於連鎖店的美式披薩，餅皮厚又油，總是被歸類為不健康的速食。義式披薩沒有多餘的負擔，柔韌的餅皮結合優質的食材，不複雜的單純美味，卻最花功夫。在歐奇，連底醬，甚至沙拉的油醋醬、凱撒醬等，都是自家配方調製，不用化學人工調味，只有現做的新鮮！ 除了大量採用進口義大利素材，歐奇也支持在地優質農產，極受好評的芝麻葉，即來自於信賴的農友，進貨前團隊還專程至農場訪視，確保栽種過程，以此做成了人氣第一的「帕瑪火腿芝麻葉披薩」。品嚐前，要先將小山般的鮮嫰芝麻葉舖平，用餅皮捲起，再沾上陳年BALSAMIC葡萄醋，一口咬下火腿的鹹香與芝麻葉的清爽芬芳，這是老饕才懂得吃法。 吃過台灣小麥做的披薩嗎？因為認同「喜願小麥」友善環境耕作法 — 不捕鳥、不使用除草劑、農藥及化學肥料，歐奇的「台灣小麥披薩」系列，使 … 閱讀全文 【品牌故事】來一片那不勒斯的陽光！─ 歐奇窯烤披薩Oggi